科尔尼&菱歌科技：2021咖啡行业白皮书

从咖啡品类上看，现磨咖啡整体变化平稳，花式现磨咖啡为讨论最多的品类；拿铁长期是消费者讨论最多的品类，瑞幸的爆款产品生椰拿铁，使拿铁热度上升；“美式、清咖&黑咖、手冲”等没有添加咖啡伴侣的品种，更能喝出咖啡豆的原味。

从饮用场景上看，慢咖啡（65.7%）是消费者讨论的主体；快咖啡场景（34.3%）的讨论是慢咖啡场景的一半。

慢咖啡主要场景中，与朋友聊天打卡拍照探店（25.4%）及办公（25.4%）是目前消费者会待在店内的主要活动。

而快咖啡主要场景一般为白领通勤，出差路上带一杯（28.2%），或者喝咖啡提神学习（11.5%）。

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