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璞瑞投资王姿婷:预制菜未来会有一大波企业倒下来 集中度提升是必然

时间:2022-05-13 17:46:47 | 来源:新浪科技

新浪科技讯 5月13日下午消息,由新浪财经出品、新浪财经App及新浪科技联合主办的创投沙龙《财之道》2022年第六期正式上线,本期主题是《预制菜能否抓住80 90后的胃》。

沙龙上,璞瑞投资董事总经理王姿婷指出,预制菜行业未来的格局,第一个是行业集中度会提升,因为现在市场上可能5万、7万非常多家零零散散的预制菜企业,现在一下子热了,大家都进来,但事实上竞争之后一定会有一大波倒下来,集中度提升,这是必然。

第二个,方向可能会分工越来越明确。现在可能有上游农业企业跨下来做,像餐饮跨过来的,有从零售平台做过来的,包括原来速冻食品做过来,还有一些专业来做,形形色色的玩家。未来分工一定会越来越细,而不会每一家企业都从头干到尾,都自己来。

她认为,预制菜企业要想在竞争中跑出来,最重要的一点是研发能力,就是产品力。预制菜是调味、蛋白、维生素的组合,再加上还原技术,怎么把它的还原度提升到90%,奔着90%努力。国内这一波预制菜的竞争还是处在谁有更好的还原技术。

其次是打造爆品,包括产品矩阵。另外还有工业化的能力、销售端的能力等等。

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