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大厂别裁了!咖啡店已经没座了!

时间:2022-03-14 16:46:32 | 来源:市场资讯

编辑:Skye、樊小书

撰文:Weber、樊小书、Skye

插画:一亖丗亖一

视觉:aube

每逢大厂裁员,周围咖啡店的氛围又要变一轮。

人对咖啡的消费习惯,往往比想象中更能说明自己。一个办公室里,有人偏爱戴工牌开会的星巴克,有人永远携自带杯接公司楼下的 Manner 。

没人在咖啡店谈情说爱了,我们加班、开会、聊业务……是的,你走进的那家咖啡店,早在无形中暴露了你对生活的选择和态度:

STARBUCKS

星巴克

来星巴克的人脖子上永远挂着大厂工牌。中央大桌子秉承着“先到先得”的优良传统,被各家公司轮番使用,当成额外 office。

以至于有些人从办公室溜出来想歇会儿,踏入星巴克之前还得看看是不是本部门同事开会。不过,每逢大厂裁员,星巴克的空座又会锐减。HR最喜欢挑靠窗座位和人谈心。

另一些人是气氛组,但更乐意被称作“精神股东”,他们绝不会错过樱花季、圣诞活动、新年限定等各系列的杯子、卡包、帆布袋。有时打字还会用「SBUX」以佐证自己股东身份。

但注意,定在在星巴克面试/融资的公司,最好还是别去了。

COSTA COFFEE

咖世家

最常来 COSTA 的有三种人:办了会员被优惠券吸引来的、来薅银行信用卡羊毛的,以及带小孩来写作业的。

区别于总在开会的星巴克,来 COSTA的人很多是一对一见客户或者聊业务的,侧面证明 COSTA环境更好,并不将就。

但 COSTA新品迷惑性真的很强:西西里柠檬、冰雾柠乐、洋甘菊蜂蜜奶霜冰茶拿铁、柚见甚欢粉柚茉莉果茶……一时间不知道这是喜茶、乐乐茶,还是咖世家?

但有一说一热巧克力还是挺好喝的。

还有一种顾客喜欢逛街,累了,就来歇歇脚。COSTA,它好就好在什么商圈里都有,但不论春夏秋冬,大概率空得像过年时候的北京。

luckin coffee

瑞幸

瑞幸的客人是原教旨主义的咖啡爱好者:只为提神,不在乎口感和颜值。他们也是最爽快的一批消费者,小程序上提前下好单,拿了就跑。

说他们是社畜他们绝对不会生气,想想吧,瑞幸店里等着拿单子的外卖小哥,比店员还多。

喝外卖咖啡的人,过的一定都是11点到家的苦日子吧。

但也有粉丝会为谷爱凌杯套、吸管套甚至小程序开屏界面所吸引。瑞幸这浓眉大眼的也开始赚粉丝钱了。

他们把爱藏在了回老家的朋友圈里:真没想到老家也有瑞幸了,就在蜜雪冰城旁边,哈哈哈哈。配图:手持瑞幸,背景是电脑。不加班,谁回老家还喝咖啡啊?

Manner Coffee

爱去 Manner 的10个里有9个精沪,8个乳糖过敏爱喝燕麦奶, 7个会说:你知道吗,Manner 用的鲜奶都是朝日噢,还有6个觉得自己是环保主义者,毕竟 Manner 的吸管都是咖啡渣做的。

——当然,他们也并不会自带杯就是了。

感觉自带杯子喝 Manner 的人更容易成为好伴侣。环不环保另说,五块钱能省则省,还挺适合过日子的。

Manner 堪称咖啡届的小碗菜,毕竟杯子实在太过 tiny。但这点似乎可以被 Manner 店员高超的拉花(等同于餐厅摆盘)水平弥补——在买不到冰墩墩的日子里,店员可以给你拉一只冰墩墩。

Manner 用户通常有较强的会员意识,即使店员说积分啥也干不了,他们还是会主动出示会员码扣在扫码机上。

MENTAL HANDS

铁手咖啡制造局

其实喝铁手的人也爱喝 Manner。只不过因为 Manner 不再小众,有失逼格,所以更爱铁手了。

《花束般的恋爱》中国版取景地应该放在铁手,因为他们的用户真的很讲究。基本都是豆瓣深度用户,书影音记录超过1000条的那种,熟知自己的 MBTI,tinder 的自我介绍一定会写满 500 字。

这种讲究也延伸到了咖啡上:只需要坐在其中一桌客人旁边,就能免费听一节从巴拿马瑰夏讲到尼加拉瓜尖身波旁的咖啡讲座。

不少人「夏天的第一杯瑰夏」就是在铁手喝的,连咖啡表情包都是——

铁手客人的耐力一绝。他们对着小得像切菜案板一样的桌面,以及坐着屁股疼的椅子可以聊到7点关门。

Peet"s Coffee

皮爷咖啡

Peet"s 的美国海归含量远超其他咖啡馆,其中又以西海岸留学生为主力军。他们以在 Peet"s 赶过 due 自豪。这里不是咖啡馆,是美西孩子的精神家园。回到 Peet"s,他们就像回到了 California。

在角落上网课的更是尽数体现了 privilege。

也有社畜一坐坐一天:白天点咖啡,晚上点酒,傍晚五点后要一份 75 折餐食,边喝边打工。羡慕他们公司不用坐班。

Tims 咖啡

选择 Tims 的人一种是一定会念全名 Tim Hortons 的留加生,对加拿大情根深种。这些"成都贾斯汀""湖滨银泰 bieber"会端着 Tims 红杯子,穿着运动短裤 oversize 卫衣,反戴棒球帽和女朋友漫步街头。

他们最爱说的一句话是:“以前在加拿大都喝 double double,怎么国内的喝不过瘾啊。”

还有种是来薅羊毛的普通顾客,专门来喝12块一杯的鲜萃。不得不说 Tims 本土化做得真的很好,不光注册会员很便宜,甚至还能团购——它对标的该不会是瑞幸吧?

Pacific Coffee

太平洋咖啡

店里老上海宁的占比超过菜市场,最多的是一些在外企工作的70后,就连聊天时也是沪语夹杂着英文。

问题在于都赚这么多了,就不要一群人只点一杯咖啡聊个不停了好伐?

新上海宁则是一次性客人,喝一口就上大众点评上打一星了。

% Arabica

他们家顾客分两种,一种在室内自拍,店里打光好,即使用原相机也仅需微调,置景也妙,不同角落可以出800张片。发朋友圈配文:“第一次喝 Arabica 还是在京都岚山,好怀念啊,什么时候能再去日本😭😭”

另一种在三里屯快闪车排队,被8级大风吹得直哆嗦还要点冰拿铁。

90%的客人会对着咖啡杯上的%拍照,剩下10%的客人是为了吃软雪糕。

有的人喜欢去%倒不是多好喝或者想拍照,纯粹因为它是加班氛围最稀薄的咖啡馆。

愿天下咖啡馆不要成为 WeWork。🙏

上岛咖啡

2022年了,还有人去上岛咖啡?

一走进店门就能穿越回《粉红女郎》热播的20年前:美式原木座椅、正红色沙发卡座、桌上还垫着方格桌布。

上岛咖啡的客户主要是70-80后,收入尚可,来吃个情怀,一张嘴就是:想当年我们读大学的时候上岛多火呀,现在不行了 balabala。

但上岛还是不是咖啡店?存疑。

毕竟招牌推荐是卤肉饭。在上岛吃早餐的人,除了包子豆浆馅饼外,还能来颗茶叶蛋。

漫咖啡

来漫咖啡的人进门后一定会先转一圈找插座。

他们比较独来独往,爱戴框架眼镜,穿得也比较朴素。要么背着电脑来加班,要么带着书准备考证考研,学术气息浓厚。噢,还有刚被裁的前大厂人在改简历。

虽然桌椅又破又旧,但胜在比较软,高度合适,插座又多(这点极其重要)。

但这些人最常来的原因,可能是因为华夫饼比较好吃。平均三桌点一个,饱腹感足以支撑他们从早学到晚。

BLUE BOTTLE COFFEE

蓝瓶咖啡

排队的客人不是已经退休来代排赚钱的阿姨爷叔,就是来拍照营业的网红。

咖啡大家聊的倒是蛮少的,大家在小红书上说的都是店面装修多么漂亮,门口的草地多么青翠。

以及反击那些说 BLUE BOTTLE COFFEE 排队太久的评论:“也就开业的时候排了6个小时,这几天排30分钟就能进去了。”

排不上队的云客人则是翻出自己在纽约、东京、首尔的旧图浅蹭热度。

作为"第三空间"的咖啡店,承载了咖啡之外的各种功能。所以在那么多影视作品里,咖啡店才会成为重要桥段的发生场景。

以及大厂别裁了,喝咖啡的人真的没地方去了。

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