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艺术创意叠加可持续理念,五星级酒店“绿色”月饼成新潮

时间:2022-09-06 13:45:56 | 来源:新京报

《限制商品过度包装要求—食品和化妆品》新规于8月15日起正式实施,此前中国饭店协会也与多家机构携手发起“限制过度包装 倡导绿色消费”倡议活动。在此背景下,中秋月饼“瘦身”成功,不再搭配昂贵繁复的包装。

今年五星级酒店推出可持续理念的“绿色”中秋月饼礼盒,将艺术创意与可持续发展理念相结合,或者用可降解材料制作包装盒,或者回收包装“变身”艺术品,或者邀请艺术家、设计师出谋划策,让月饼礼盒成为收纳盒,再次利用。这些小小纸盒,简约却不简单,很多设计源自古典家具和器皿,十分精妙。

口味方面,除了经典广式流心月饼,还有更多个性化的新口味,比如松露、小龙虾、川椒等。另外,健康成为主流趋势,很多月饼都采用健康食材。

咖啡巧克力焦糖带来惊喜,月饼礼盒“变身”艺术品

酒店:王府半岛酒店

口味:传统半岛港式月饼经典口味、咖啡巧克力焦糖口味

亮点:月饼纸盒再利用艺术项目

凰庭中餐厅首次推出自制咖啡巧克力焦糖口味月饼。

王府半岛酒店凰庭中餐厅的奶黄月饼堪称经典,据说源自1986年香港半岛酒店嘉麟楼的独家配方,既保留传统又有创新,颇受年轻人喜爱。今年,凰庭中餐厅首次推出自制咖啡巧克力焦糖口味月饼,采用法芙娜黑巧克力搭配咖啡和自制焦糖,与浓郁细腻的奶黄馅融合,丝滑香浓。限量款心盈迷你月饼人气依然很高,呈爱心形状,小巧精致,选用传统奶黄馅料,经过特殊工艺形成流心,入口顺滑甜润。

艺术家曹云将月饼盒做成艺术品。

月饼礼盒小巧精致,不仅可以作为收纳盒,还可DIY成艺术品。酒店与艺术家曹云一同发起月饼纸盒再利用艺术项目,号召客人把使用过的月饼纸盒,归还至酒店的半岛精品店,曹云将利用这些纸盒通过再创作,与生活中的废弃材料相结合,形成一件艺术品。作为环保奖励,客人在送回月饼纸盒当天还可享有半岛精品店的西点优惠。

精选四种南北风味,叶锦添的“折扇”是灵感来源

酒店:北京王府井文华东方酒店

口味:四种南北风味

亮点:简约精致,折扇造型

折扇是“文华扇月”中秋月饼的灵感来源。

经过几轮品鉴后,北京王府井文华东方酒店为今年中秋节挑选出四种月饼,汇集南北风味,馅料配比也经过多轮调配,包括广式流心奶黄,香甜绵软;苏式传统蛋黄酥,入口香糯;新式桃山皮香芋月饼和香浓椰子月饼,口味天然。

四种月饼汇集南北风味。

包装盒的设计方面,继承了文华东方的精致优雅,契合环保理念。“扇子”是文华东方酒店的独特标志,每家文华东方酒店都有一把特别“折扇”。北京王府井文华东方酒店的标志折扇,由艺术家叶锦添设计,通过独具东方韵味的丝纸材质,呈现京城之美。这面折扇成为今年“文华扇月”中秋月饼的灵感来源,左右两个红色对开盒面,呼应距酒店不远处的紫禁城大门,扇面镶嵌于大门之上,大气简约。

打开小巧古代食盒,黑松露配流心月饼满足味蕾

酒店:北京瑰丽酒店

口味:奶黄流心月饼

亮点:古代食盒

黑松露流心月饼十分惊艳。

北京瑰丽酒店推出两款月饼礼盒,由香港工作室RCS设计,以古代食盒为设计灵感,使用环保材料制作,简约又精致。其中,琦月中秋礼盒呈经典筒状,含有可旋转抽屉结构,可以作为首饰收纳盒使用。缓缓拉开抽屉,可以品尝奶黄流心、蛋黄白莲蓉以及黑松露流心月饼,黑松露流心月饼尤为惊艳,奶黄浓郁细腻,黑松露醇厚,二者相辅相成。

包装以古代食盒为设计灵感,使用环保材料制作。

另一款享月中秋礼盒十分小巧,明亮橘色为底,印有瑰丽专属暗纹,内里巧妙藏有六块月饼,分别是陈皮豆沙、奶黄流心、蛋黄白莲蓉三种口味。其中,细腻绵软的奶黄流心月饼一直是北京瑰丽酒店的招牌,蛋黄白莲蓉内馅更为传统,可以品尝到经典的中秋味道。

回收物料绿色又环保,多宝格里藏着创意中秋味道

酒店:北京瑜舍

口味:帕尔玛火腿蛋黄月饼、铁观音桂花乌梅月饼

亮点:中国传统家具多宝格、回收物料

瑜舍月饼主张经典风味与创意相融合。

北京瑜舍的月饼礼盒由居舍品牌携手香港设计工作室EDITECTURE共同打造,强调创意设计和可持续发展——设计灵感源自中国传统家具“多宝格”,宛如一个等待着被揭开的百宝盒,可作为收纳盒循环使用。令人意外的是,礼盒搭配的精致“璧玉”平安扣,由废旧玻璃瓶及旧衣服回收物料制成,绿色环保之余更添巧思。

“多宝格”月饼礼盒,配件平安扣用回收物料制成。

口味方面,瑜舍月饼主张经典风味与创意相融合。比如糖醇白莲蓉月饼,内馅采用天然植物提取物麦芽糖醇,口感软糯清甜;帕尔玛火腿蛋黄月饼的搭配十分新颖,帕尔玛火腿的鲜味佐以浓郁咸蛋黄,咸香交织,带来中西融合的美味;铁观音桂花乌梅月饼也是创意味道,铁观音与桂花的清香融合,彰显出乌梅的芬芳,层次丰富。

甘蔗渣及竹浆制成包装盒,玉兔、天灯古典又可爱

酒店:希尔顿集团

口味:本地特色

亮点:可回收环保包装

采用完全可降解的甘蔗渣及竹浆制成的环保包装。

希尔顿集团推出定制款中秋月饼礼盒,采用完全可降解的甘蔗渣及竹浆制成的环保包装,在土壤中可转换为有机肥料,利于植物生长。设计方面,由人气插画家儿力力以“月圆月相思”为创作主题,采用星光银河、中秋明月、玉兔、天灯与金鱼等中国传统文化中寓意吉祥如意的元素,古典又可爱。

上海康莱德酒店小龙虾口味鲜肉月饼。

集团旗下各地酒店推出的月饼口味各异,多结合本地偏好,使用健康配料,让月饼回归传统仪式感。比如,厦门华尔道夫酒店使用福建武夷山的大红袍融入月饼;北京康莱德酒店推出的明酥低糖紫薯和广式低糖芋泥奇亚籽月饼,兼顾健康与美味;“小饼如嚼月,中有酥与饴”,上海康莱德酒店以经典苏式风味致敬传统,多款手工鲜肉月饼十分讨喜,包括原味鲜肉、小龙虾、梅干菜鲜肉和黑松露鲜肉月饼;成都希尔顿酒店则将川香热辣的藤椒牛肉作为月饼内馅,颇受年轻人喜爱。

新京报贝壳财经记者 曲筱艺

编辑 李铮

校对 陈荻雁

图片 采访对象供图

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