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才下舌尖,又上心间!初二“开年饭”美食盛宴不缺席

时间:2021-02-13 20:45:04 | 来源:央视

原标题:才下舌尖,又上心间!初二“开年饭”美食盛宴不缺席 来源:央视新闻客户端

过年,一场场美食的盛筵从不缺席。在传统习俗里,大年初二中午要吃“开年饭”,这是因为大年初二俗称“开年”,谓之“一年之始”。

在很多地方,开年饭是一年里除团圆饭之外最为重要的一顿饭,在全国各地,“开年饭”的菜单红红火火,炒烧焖烤熘炖炸,各色菜品如生旦净末丑,悉数登场,各种声音如丝竹管弦,畅叙幽情。

开年饭里,鸡肯定是少不了的,因为大吉大利。一碗油汪汪的红烧肉,取“红皮赤壮”身体健康之意。就连配菜佐料都别有寓意。比如,蒜,代表“能写会算”,葱表示“聪明”等等,反正就是摆满了一桌子“新年祝愿”。你的乡愁长在哪里?大概是在胃里吧,因为分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀,这“开年饭”的滋味,也是才下舌尖,又上心间,每一道菜肴的背后,都讲述着不同的故事,所有的细节渗透进锅碗瓢盆的叮当声中,融合进挑选食材的纠结里,掀开锅盖时氤氲的水汽,也蒸腾出家人的笑脸。

(编辑 张冰)

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