原标题：研究认为：经常吃肉会增加患病风险 来源：参考消息网
参考消息网4月7日报道 据英国《卫报》网站3月2日报道，研究发现，经常吃肉会增加患心脏病、糖尿病、肺炎和其他严重疾病的风险。
人们已经知道，食用红肉和加工肉制品可增加患肠癌的风险。不过，这些发现是第一份评估食用肉类是否与25种在英国最常导致人们入院的非癌症疾病有关的研究。
报道称，发表这项研究的牛津大学学者发现，每周至少食用三次红肉、加工肉制品、鸡肉和火鸡等禽肉与9种不同疾病的风险升高有关。
他们的研究结果进一步证实了研究人员和世界卫生组织提出的越来越多的证据，即过多食用肉类尤其是红肉和加工肉制品会损害健康。
发表在《生物医学中心·医学》杂志上的这一发现是基于对474985名英国中年人的健康记录的分析。研究人员分析了他们的饮食结构，并从他们的医疗记录中获得了入院治疗的情况以及平均8年的死亡率数据。
这项研究的结论是：“与不经常吃肉的入组者相比，经常吃肉的入组者（每周吃三次或三次以上）的健康状况更不利。”
报告说：“大量食用未加工红肉和加工肉制品与缺血性心脏病、肺炎、憩室病、结肠息肉和糖尿病的风险升高相关，大量食用禽肉与胃食管返流病、胃炎和十二指肠炎、憩室病、胆囊疾病和糖尿病的风险升高相关。”
牛津大学克伦·帕皮尔博士领导的研究人员发现，人们每天食用70克未加工红肉和加工肉制品就会将患心脏病和糖尿病的风险分别提高15%和30%。
报道称，这些肉类之所以会增加患心脏病的风险，可能是因为它们含有饱和脂肪酸，可增加低密度脂蛋白（即“坏”胆固醇）的水平，而低密度脂蛋白会增加人们患心脏病的风险。
然而，研究发现，超重的人主要是肉食者。一旦将参与者的体重指数考虑在内，大多数已确定升高的患病风险都会降低。
《生物医学中心·医学》杂志上的文章说：“各肉类消费组中体重指数的差异似乎是风险增加的主要原因。”
英格兰公共卫生署说，任何每天食用超过90克肉制品的人都应该减至70克。
该机构首席营养师艾莉森·泰德斯通博士说：“从全球来看，有证据表明，吃红肉和加工肉制品的人应该限制这方面的摄入。虽然它可以成为健康饮食的一部分，但吃得过多与患肠癌风险增加有关。”她还说，为了健康起见，人们应该遵循英格兰公共卫生署《良好膳食指导》中的指导原则。
代表肉类行业做出回应的食品咨询委员会成员罗伯特·皮卡德教授说：“总体而言，我们要考虑的是构成多样化健康饮食的食物之间的平衡——大量的全谷物、水果和蔬菜，限制饱和脂肪、盐和糖含量高的食物摄入——而不是只关注一种特定的食物。红肉可以成为更健康饮食模式的一部分并进入政府的《良好膳食指导》。”（编译/涂颀）
