原标题：奶粉新国标出炉：对可选择成分作出更严格规定
3月18日，国家卫健委在官网发布50项新食品安全国家标准，其中包括《婴儿配方食品》(GB10765-2021)、《较大婴儿配方食品》(GB10766-2021)、《幼儿配方食品》(GB10767-2021)等3项营养与特膳食品标准。该标准将于2023年2月22日正式实施。
记者注意到，这次新国标的改变与国际食品法典委员会标准修订趋于一致。将原有的《较大婴儿和幼儿配方食品》（GB 10767-2010）分为2个标准，即《较大婴儿配方食品（GB-10766）和《幼儿配方食品（GB-10767）》。细分之后，新国标在蛋白质、碳水化合物、微量元素以及可选择成分等部分作出了更明确严格的规定，将根据婴幼儿月龄提供更精准的营养元素。
主要变化还包括：修订或增加了产品中营养素含量的最小值和最大值，将2010版标准中部分可选择成分调整为必需成分，污染物、真菌毒素和致病菌限量要求统一引用相关基础标准，体现标准间协调性。
新国标根据最新的科学证据，参考国际标准修订趋势，结合我国婴幼儿的营养素需要量，通过修订进一步提高对产品中宏量营养素(即：蛋白质、碳水化合物和脂肪)含量和质量要求。
在蛋白质部分，新国标调整了较大婴儿和幼儿配方食品中蛋白质含量要求，并增加了较大婴儿配方食品中乳清蛋白含量要求，明确规定乳基较大婴儿配方食品中乳清蛋白含量应≥40%。而在现行国标中，未规定较大婴儿配方食品中的乳清蛋白。
在碳水化合物部分，新国标调整了较大婴儿配方食品中碳水化合物含量要求，其中，乳基较大婴儿配方食品中乳糖占碳水化合物含量应≥90%，乳基幼儿配方食品中乳糖占碳水化合物含量应≥50%，并限制蔗糖在婴儿和较大婴儿配方食品中添加。在现行国标中，2段和3段奶粉中均未规定乳糖的含量。
卫健委表示，在《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》等文件中均明确提出要加强标准引领和创新驱动，加快修订完善婴幼儿配方乳粉食品安全国家标准。
“近年来，随着各国对母乳成分、婴幼儿营养素需要量以及婴幼儿配方食品的研究不断深入，国际食品法典委员会、欧盟、澳新等国际组织和国家（地区）陆续开展婴幼儿配方食品标准的修订工作。为了更好适应中国婴幼儿的营养健康需求，进行了本次新国标的修订。”卫健委食品安全标准与监测评估司在《婴幼儿配方食品系列标准问答》中表示。
2021年，奶粉品牌将迎来婴配粉新国标和二次配方注册的双重考验。此前有专家预测，随着新国标和二次配方注册制落地，奶粉企业将面临修改配方、更新技术等问题，未来国内奶粉行业的竞争将更激烈。
新国标的实施对企业提出了更严格的质量控制要求，将使行业准入门槛再次提高。乳业专家宋亮表示，新国标修订其实对于大型企业更加利好，因为从技术上来说，新国标设定了很多营养素的上限值和下限值，这对于技术较为成熟的大型企业技术来说是不存在障碍的，但对于中小企业来说，设了上限值又设下限值，从工艺上来说难度就增大了，技术瓶颈短时间内很难突破。
3月19日，21世纪经济报道记者联系多家奶粉企业了解对新国标的看法，他们普遍认为，新国标提升了婴幼儿配方奶粉行业的准入门槛，会使整个行业更加健康、规范、有序，市场会加速向具备技术优势和产品优势的头部企业集中。
（作者：叶碧华,胡惠 编辑：张伟贤）
