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云南咖啡贱卖:产业全国第一,却成了跨国资本的廉价供货商

时间:2021-02-23 14:47:21 | 来源:界面新闻

原标题:云南咖啡贱卖:产业全国第一,却成了跨国资本的廉价供货商

文|正解局

在疫情冲击的2020年,国内很多行业遭受了重大打击。奇怪的是,疫情并未影响资本大佬们在咖啡消费市场的布局:

麦当劳旗下麦咖啡计划在未来三年投资25亿元,在中国大陆开超过4000家门店;

星巴克2020年开出581家门店,仅第四季度就新开259家,创下新纪录;

中石化也入局咖啡赛道,联手连咖啡,推出易捷咖啡,规模化进军加油站消费渠道;

继故宫之后,中华老字号同仁堂也新开咖啡馆“知嘛健康”,以中医健康餐饮体验的形式跨界卖养生咖啡;

……

咖啡消费市场受热捧,背后却深藏着中国咖啡被贱卖的产业之痛。

说到中国的咖啡产业,很多人可能一脸懵逼。

但要是在云南问这个问题,当地人可以侃侃而谈,因为云南咖啡产业约等于中国的咖啡产业。

为什么这么说呢?

先来看一组数据。

云南咖啡种植面积占全国99%以上;与之相对应的,云南的咖啡豆产量也独霸全国第一,每年有15万吨。

看出口贸易,产自云南的咖啡原料豆,约有九成五都卖到国外,远销欧盟、美国、日本、韩国等55个国家和地区,每年创汇10亿元。

图片来源:云南咖协官网图片来源:云南咖协官网

中国地大物博,为啥只有云南种咖啡呢?

咖啡是一种很挑剔的经济作物:要待在四季如春的地区,气温18-25度最好;湿度也得适中,年降水量1500-2259毫米为宜;海拔不能高也不能低,200-2000米才行;日照还得充足,土壤的排水性得好……

总之,咖啡树对生长环境的要求很高。

云南的自然环境刚好能满足这些条件,有天时也有地利,很适合咖啡树的生长。

但咖啡产业能扎根,光有这两点还不行,还得有合适的历史机遇,是谓人和。

说起来,云南咖啡的产业化是借着新中国成立的东风启航的。

中国人本来没什么喝咖啡的习惯,上世纪50年代,为了满足出口的需求,政府在国内寻找咖啡种植地。

云南在清末民初起就由传教士引进过咖啡树,地理环境也适合,所以保山开始产业化种植咖啡。

那时的云南咖啡绝大部分出口赚取外汇,云南咖啡迎来第一次发展机遇。

云南咖啡产区分布范围云南咖啡产区分布范围

可惜好景不长,由于后来国际形势变化,云南的咖啡无法再出口。

咖啡豆没销路,许多咖农就把咖啡树砍掉,改种其他作物,云南咖啡产业由此停滞。

改革开放初期,整个云南只有滇缅公路路边以及个别农家的庭院里,还能看到些咖啡树的影子。

但是,这丝毫不妨碍得天独厚的云南进入跨国公司的视线。

南美洲一直是咖啡的主要出产地,为了降低自然灾害的风险,同时压制咖啡原料的价格,全球速溶咖啡霸主雀巢打算在全球开辟新的咖啡种植地。

1980年代,云南普洱成为首选。

在雀巢的推动下,云南的咖啡产业重新发展。

雀巢先是在1988年于普洱设立采购站,帮助农户引种咖啡;三年后,开始向咖农收购咖啡豆;1992年,为了更好地指导当地咖啡种植业,雀巢在云南省成立了咖啡农艺服务部。

雀巢咖啡专家在农艺服务部指导咖啡种植雀巢咖啡专家在农艺服务部指导咖啡种植

在30多年时间里,雀巢先后向云南输送了6代外国专家以及1个中国专家团队,培训和帮助惠及36500多名农户,共有超过2万人注册参加了雀巢提供的田间管理、加工技术和最佳农业实践的培训。

目前,雀巢在云南拥有近1400个供应商,其中小农户约占89%,每年收购量达万吨左右。

云南普洱的雀巢咖啡中心云南普洱的雀巢咖啡中心

有天时地利人和,云南咖啡也曾经历过辉煌。

2011年,云南的咖啡生豆曾卖出过25元每公斤以上的“豪华”收购价。

虽然比照国外同等水平咖啡豆40元的收购价,还有不少差距,但这已经是云南咖啡辉煌的顶峰了。

不承想,行情很快急转直下,从此之后,咖啡豆收购价格低迷。

咖啡是典型的国际贸易商品,价格受期货影响很大,很容易受资本控制。

2017年11月,一路下跌的咖啡期货价格仅为107美分每磅,折算成人民币相当于14.3元每公斤,已经跌穿云南咖农的种植成本14.67元每公斤。

果然,第二年的去壳咖啡豆(咖啡米)收购价格让咖农根本无法收回成本,很多农户将咖啡树砍掉,换种其他作物。

2018年某交易所内咖啡收购基准价

低端原料价格持续走低,高端加工的精品咖啡价格也不高。

2018年,云南花果山产区优质中度烘焙的咖啡豆市场价大约每半磅69元,而同样是中度烘焙的波尔萨咖啡豆则是每半磅118元,稍差一点的尼加拉瓜咖啡豆也有每半磅90元。

云南咖啡陷入低谷长期贱卖,有很大的自身原因。

第一,种植布局低端。

云南咖啡种植品种较为单一,整体偏低端,大多为阿拉比卡咖啡种的卡迪姆(Catimor)亚种。

这个品种耐病高产,但稍有涩味,而且区分度低,一般只能作为速溶咖啡的原料。

目前云南的普通商业咖啡豆占总产量的85%,高级商业咖啡豆占到10%,精品咖啡豆仅为5%。

云南咖啡主产州种植面积比率云南咖啡主产州种植面积比率

第二,产业结构不合理。

云南咖啡产业以种植为主,模式单一,规模小而散,过度依赖一产,二三产延伸不足,产值不高,缺乏综合竞争力。

由于咖啡加工处理技术和发达国家相比还有差距,所以云南咖啡的出口主要以原料咖啡豆为主,附加值很低。

第三,产地认知度低。

精品少,产业低端,市场认知度就低。

咖啡讲产地,很多都加以注明,长期以来,很少有品牌商注明云南咖啡,导致人们不知道云南产咖啡。

当然,现在随着咱们品牌意识的加强,也有越来越多标注云南咖啡的饮品出现。

除了自身问题之外,云南咖啡之所以卖不上价,更多的是因为被跨国资本盘剥。

雀巢为代表的跨国资本在推动云南咖啡产业发展时,花了不少力气,但资本毕竟是要“吃肉”的,不会做慈善。

几十年来,云南咖啡让跨国资本得到了质高廉价的咖啡原料。

但由于没有确切的行业标准,缺乏深加工的技术,云南咖啡在定价权上处处被动。

根据官方提供的数据,每吨云南咖啡豆相比国际同等产品,至少贱卖3000元人民币左右,这样算下来,贱卖30多年来我国至少累计损失了上百亿元人民币!

有经济学家计算过,一杯30元左右的咖啡,落到咖农手里的部分居然只有两毛钱!

有了质高价廉的原料,跨国资本得以一步步扩大中国的咖啡市场。

中国的咖啡饮品市场飞速发展,达到115亿美元,并且仍以每年超过10%的速度增长。

而这块市场,几乎一直被跨国资本独占。

中国缺乏本土的咖啡品牌,更缺乏咖啡文化的品牌建设,很多人以为喝咖啡是外国的消费文化,云南咖啡的认可度很低。

国内咖啡行业甚至形成了一个不成文的潜规则:许多咖啡企业、商家喜欢舍近求远,以高于云南咖啡1至2倍的价格进口国外咖啡。

云南咖协会长李晓波一针见血地指出:

云南咖啡常被以低价出口海外,被国外咖啡企业包装贴牌后再高价卖回中国。

很多人喝着洋咖啡,沾沾自喜,殊不知有很大一部分洋咖啡其实就来自中国。

云南咖啡被压价收购,到国外转一圈,贴牌成为“进口咖啡”,再以更贵的身价卖给中国消费者。

跨国资本上头吃咖农,下头吃消费者,这算盘打得响!

云南咖啡,如何才能走出被贱卖的命运?

第一,培养国际格局。

咖啡本身是舶来品,又是国际化产业,如果只盯着国内的市场,觉得把国内市场做好就能吃饱,那注定是要饿死的。

只有把目光拓远,形成良好的国际贸易关系,才是咖啡产业发展的长远之计。

第二,培养精品意识。

精品具有极高的区分度,能带动一个产业的发展。

要打造出精品,不仅要有好的咖啡,还需要政府的支持和企业的孵化,行业标准和品牌建设,缺一不可。

第三,发展配套产业。

在咖啡的产业链上,除了种植之外,还得在加工、仓储、物流、交易等环节,特别是金融服务和精深加工方面下功夫。

产业链健全,附加值高,利润才高,行业才能良性发展。

第四,提高技术研发。

农作物的产业化从来都有一个标准化的问题,云南咖啡在种植和加工方面的技术还需要突破,保证咖啡产出的标准保持一致。

现在国内的人均咖啡消费量还非常低,相比欧盟的5.6公斤和美国的4.2公斤,中国仅为0.03公斤,这意味着中国咖啡市场很庞大且具有前景。

在每年超过10%的增速下,这个市场很有机会,甚至有可能孕育出世界头部的咖啡企业。

云南咖啡,只有爬出产业链的低端位置,才大有可为。

这是云南咖啡的命运,亦是中国制造的命运。

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