原标题：壮乡年味 春节到 家家户户做粑炖庆团圆 来源：央视新闻客户端
粑炖是广西贺州市八步区南乡镇的壮乡群众独有的特色美食，家家户户都会做粑炖是壮族在春节期间的一种传统习俗，也是当地群众不可或缺的美食之一。但是想要吃到这道美食，还必须找到一样最基本的食材，当地人叫柃木树。
吴素凤、程妹花夫妇俩告诉记者，这种植物经过焚烧，取灰用开水过滤可以分离出金黄色的水体，将糯米洗净、晾晒10分钟倒入液体中搅拌均匀，再将糯米合水舀入粉碎机中粉碎，直到成米糊状，即可倒入容器中蒸煮。
程妹花：我们做这个粑炖也是属于年货、年味，孩子们在外面打工回来了，就想尝一下妈妈做的味道，这是我们家乡的特色 。
程妹花告诉记者，学做粑炖是2020年5月份才开始的，往年都是她姨妈做，如今姨妈老去，为了将这门手艺传下去，她姨妈将手艺传给了她。
程妹花：我学会了以后，我的孩子，我的家人，我的姐姐，什么时候来都可以吃到这个手艺，这个味道 。
制作好的粑炖，有点像豆腐，一片一片，金黄金黄的，再将炒好的白糖均匀地涂抹在粑炖表面，卖相愈发诱人。食用时可以用刀切块，或者用线拉断成小方块，面上再洒上一层薄薄的糖浆，吃起来非常美味爽口，而且还有一股淡淡的植物清香和糯米浓香，让人流连忘返。吴素凤的姐姐吴秀芳今年二月初外出务工返乡，再次尝到家乡的味道，内心充满欢喜。
吴秀芳：吃粑炖的时候有一种家的感觉，家乡的味道，是种想念热闹、团圆年的气氛。
新年团圆，是每一位中华儿女心底最美好的愿望，程妹花也不例外，她希望新的一年，日子就像粑炖一样金灿灿，家人就像粑炖一样紧紧地黏在一起团团圆圆。
程妹花：新年了，我们一家人一起开开心心地吃一顿团圆饭，明年打算挣多一点钱，让生活变得美好一点。（总台央视记者 廖汨 刘畅 孔金花）
（编辑 艾玖玫）
