香港奕居新餐厅 Salisterra 开业，带来地中海聚餐新体验

原标题：香港奕居新餐厅 Salisterra 开业，带来地中海聚餐新体验

近日，香港奕居推出其全新餐饮概念餐厅 Salisterra 在酒店49 楼开业。餐厅由来自伦敦的米其林星级主厨 Jun Tanaka 掌舵，提供以地中海风味为灵感的聚餐新体验。

Salisterra由拉丁语Salis和Terra组成。Salis意指“盐”，Terra是“土地”。顾名思义，Salisterra演绎了地中海赐予人们的丰盛美好，洋溢着犹如法式小餐馆的氛围。奕居餐厅总监 Yvonne Cheung 表示：“我们希望带给客人一种明媚欢快，轻松自在的感受。愉悦的时光，是 Salisterra 的主调。”

主厨 Jun 早年接受正统的法式厨艺训练，创作风格以法式料理为基础。意大利面是 Jun 的热爱，因此餐厅提供超过七种全手工制作的意大利面，当中包括烩牛膝小云吞、小龙虾云吞和鸭肉云吞。菜蔬美馔是餐桌上必不可少的，Salisterra 会提供酸甜甘笋配椰子奶酪及烤椰菜花配石榴。

Salisterra 餐厅的室内设计由著名香港建筑师傅厚民 AndréFu 设计而成，餐厅以赤陶橙，泥土酒红，矿物蓝，土灰绿松及琥珀焦糖等色彩构成，营造出五个各具个性的空间。

走进 Salisterra，高耸的铜雕内饰映入眼帘，构图大胆的几何形状抽象描绘着香港的天际线，复刻世纪中期现代主义的风格。主用餐区的艺术吊灯装置，以超过 80 盏玻璃饰灯点缀，映衬窗外的维港。

“三个半”私人用餐区毗连主用餐区，升高的餐桌采用意大利 Azul Montelli 云石枱面。后方的私人宴会室，以手工铜绿釉彩瓷砖装饰，并配有一系列铜锅摆设。

主用餐区对面的长吧台，以巴西棕红云石铺砌。“三个半”私人酒吧区以吊灯点缀，闪烁的半球状灯罩如藤蔓般错落有致，设计灵感则来自于橄榄树、开心果和葡萄藤的盎然绿意。

此外，奕居还联同总部位于伦敦的社企 Belu，在酒店安装滤水系统，Salisterra 的客人付费后可以无限量享用餐厅的纯净水或气泡水。Belu 会将收益 100%全数捐予其慈善伙伴机构 Water Aid，帮助全球有需要的小区提供清洁安全的水源。

香港奕居位于港岛区金钟的太古广场，由建筑师傅厚民设计，其利用天然素材、独特的雕刻品及原创艺术品，打造充满亚洲设计韵味的居所。酒店拥有 117 间客房，其中包括 21 间套房及 2 间顶层套房，客房窗外便是维多利亚海港。