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全聚德:受疫情影响业绩仍处于恢复阶段

时间:2021-04-10 13:47:30 | 来源:界面新闻

原标题:全聚德:受疫情影响业绩仍处于恢复阶段

图片来源:采访对象图片来源:采访对象

约一个月前,全聚德光影餐厅正式开放预订,成为全聚德继业绩滑铁卢后作出改革转型的一部分。此前,全聚德已作出了下调烤鸭价格、调整北京地区菜单、取消服务费、餐饮数字化合作等方面的变革。

据全聚德披露的2020年度业绩预告,公司预计本期扣除税后营业收入为7.40亿元至7.80亿元之间,上年同期扣除税后营业收入15.52亿元;扣非净利润首次亏损,亏损2.80亿元至2.56亿元;净利润预计亏损2.64亿元至2.40亿元,上年同期盈利4462.79万元。基本每股收益预计亏损0.86元至0.78元,上年同期盈利0.14元,首次出现下降。

对此,全聚德解释:2020年度受新冠肺炎疫情影响,公司餐饮及商品销售业务收入出现较大幅度下滑,餐饮业务全年接待人次同比减少。面对疫情冲击,全聚德虽然采取各项措施,但由于疫情的持续影响,一定程度上延缓了公司营业收入恢复程度,加之公司年内优化资产结构,关闭部分亏损门店产生关店损失,致使公司全年经营业绩同比出现亏损。

据悉,全聚德2018年至2020年归属于上市公司股东的净利润在持续下降,2020年业绩预告中全聚德归属上市公司股东的净利润系首次发生亏损。

对于业绩下滑,公司转型相关问题,在4月9日全聚德举办的光影餐厅活动,界面新闻记者采访了营运中心负责人。

对于业绩的不如意,全聚德表示,疫情的影响是全面的,目前处于恢复阶段,“疫情让我们想了很多方式,包括门店出外摆售面食、酱肉等;以及部分产品销售方式的调整,包括线上直播、外卖等,所有门店都在饿了么、美团开店了,销售现在逐月在提升,形成线上线下联动效应。”

全聚德称,疫情确实让我们把经营的思路打开了,经营的范围扩大了,并且疫情后仍会坚持食品工业及线上线下销售。

针对光影餐厅,全聚德表示,3月11号正式开放,目前已接待超230名顾客,一段时间过后,会考虑往其他省推广,“我们还会逐步过渡到包间、零点(大厅散座点餐),满足不同客户的需求。下一步可能会有定制化服务,比如利用场景可变化的形式做求婚现场、过生日等。”

而针对此前被诟病最多的服务问题,全聚德回应称:公司正逐步调整服务考核机制。“目前服务的调整一方面取消了服务费,因为服务费是从上个世纪90年代一直延下来的,这个是理念上的很大的转变。另一方面我们有服务现场‘五杜绝’的要求,原来的服务可能就是我要给你,你需不需要可能不太重要,现在会更加关注客户需求。”

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