原标题：白酒再掀购地潮，白酒香型新格局呼之欲出
年关将至，酒企们也开始大量购买年货——买地。自2020年以来，接连传出的土地交易消息引起人们的热议。酒企们为何纷纷购买地块，购地行为对白酒的形势又有哪些影响？
购地潮一波接一波
1月18日，据遵义市公共资源交易平台发布的遵市交易〔土地〕挂字〔2020〕第220号结果显示，仁怀市茅台镇有10宗地块成交，总成交价为4186万元。竞得人均为贵州省的酒业公司，包括贵州省仁怀市茅台镇王立夫酒业有限公司、贵州祥康酒业(集团)有限公司等酒业公司，几乎所有土地均规划为工业用地。
就在七天前，1月12日，贵州茅台酒股份有限公司斥资2.7亿元竞得12宗地块，同样全部规划为工业用地。
据统计，仁怀市2020年共拍卖地块160宗，其中工业用地126宗，竞得人均为酒业公司或相关企业。土地总面积196万平方米，总价5.66亿元，均价为每平方米288元。
这场购地潮其实从去年就开始暗流涌动了。2020年11月26日，泸州酒业园区2宗城镇住宅用地被四川酒谷工程建筑有限公司顺利斩获，总成交价为4669.57万元。2020年7月23日，茅台在茅台镇国酒社区竞得约27万平方米土地，总成交价为7986万元，均价为每平方米295元。
更早些时候，2020年5月到7月，国台酒业以贵州国台酒业股份有限公司、贵州国台酒庄有限公司主体，在茅台镇荣昌坝村共竞得24万平方米地块，总成交价为7573万元，均价为每平方米315元。
土地是产能 也是投资
在酒企们此轮的购地中，大多数地块均规划为工业用地，很明显此举着力于提高产能。其中，在2017年末，茅台集团启动“十三五”中华片区6600吨茅台酒技改工程项目。该项目总投资35.59亿元，建设工期为两年，目标到2019年年底，形成6600吨新产能，茅台酒基酒产能将达到每年5.6万吨。
2021年茅台依旧在提高产能上下功夫。2020年10月15日，茅台集团举办“2021年度生产·质量大会”。在大会上，茅台宣布，2021年的茅台酒基酒产能目标为5.53万吨，比2020年5.02万吨的产能增加约10%。
在茅台镇购地的多家酒业公司也以扩充产能为目标，包括国台酒业和其他中小酒厂。白酒营销专家晋育锋认为，购地案例多发在仁怀市和茅台镇辖区，主要是当地大量酒企基于酱酒热的扩产行动而已。
值得注意的是，早在2011年时，茅台集团也一度热衷于购地，但当时茅台着力于多元化发展，购地的目标以房地产投资为主。同年茅台以3.66亿元的价格挂牌竞得贵阳地块，由茅台集团旗下贵州茅台酒厂（集团）置业投资发展有限公司来主导投资开发。
2012年4月，茅台发布《关于投资设立国酒茅台自营公司的议案》，公司拟分期分批在全国各大城市设立国酒茅台自营公司，其中首期投资不超过8.5亿元，在全国31个省会（首府）、直辖市设立31家全资自营公司。当年茅台的30多家直营店均购置了店面、仓储、办公等所需资产，可以将其看作是一种固定资产投资。
10年过去，茅台作为一家企业，依旧在为提高营收努力着，也都以购地为战略，但路线不再一致，如果说房地产投资是跟随当时潮流被迫投入的“多元化发展”，那么购地扩能则是基于企业现状自主选择的“可持续发展”。
需要提及的是，在一片布局扩能的形势中，四川酒谷建筑工程有限公司竞得泸州酒业园区的2宗地块规划为城镇住宅用地，这与泸州老窖2020年末启动的泸州老窖智能化包装中心技改项目有关。2020年年中，泸州老窖启动了酿酒工程技改项目，同样由四川酒谷建筑工程有限公司负责。
泸州老窖以浓香型白酒生产为主，周期短，产能高，所以此次购地并非为了扩能，而是推动品牌建设。泸州老窖目前最大的目标是通过国窖1573的高端化快速实现企业品牌影响力与体量的回归，因此更多关注的是现实的品牌、销售等发展目标。
白酒营销专家蔡学飞对酒讯指出，酱酒企业拿地扩产能，是因为酱酒品类正在高度发展期，目前竞争的关键是核心产区的产能储备，而其他香型的酒企由于品类比较成熟，目前主要的目标是企业的品牌与销量目标，不同品类发展阶段与企业目标决定了企业的侧重点不同。
购地之后 香型格局生变
土地拍卖的大热也反映出酱香酒将从流行跨入主流。中国的白酒香型多样，有酱香型、浓香型、清香型、凤香型、兼香型、米香型、芝麻香型等等。2016年以来，由茅台引领的“酱香热”不断升温，近几年酱香型白酒业绩增长显著，而此次集中于贵州仁怀的购地潮也说明了这一点。
“从这几年看，整体来说是酱香快速崛起，清香持续扩容，浓香逐渐下滑，未来将会形成一个酱香、浓香、清香三香鼎立的主流香型阵营。茅台镇企业都在扩容之后，对于酱香型白酒的整个产能，会有一个比较大的加持。”中国食品产业分析师朱丹蓬对酒讯表示。
但茅台酒沿用传统的制作工艺，一年生产、三年贮存、勾兑后再贮存一年，整个生产周期长达五年。“由于酱酒产能具有滞后性，短期内购地潮对酱酒市场整体影响不大。但是长期看，伴随着酱酒品类的发展，以及酱酒市场不断扩容，因此提前拿地扩充产能，是一种扩大品类市场，甚至是布局未来行业新格局的举措。”蔡学飞认为，酱酒发展一旦进入平稳期，那么对于优质基酒的需求将进一步放大，必然要求茅台等头部酒企提前布局产能，应对市场5年之后可能出现的需求。
根据贵州茅台集团的“十三五”规划，至2020年，茅台酒设计产能将达到5.6万吨，由于茅台的环境承载能力，完成此次扩建后将不再扩建。
